Valkosuklaa-mustaherukka hyydykekakku

Tein tälläisen hyydykekakun,

 jossa ihanasti yhdistyy valkosuklaan makeus ja mustaherukan kirpeys.

Tätä oli tarjolla samoilla kutsuilla kuin

poro-kantarellipiirakkaa (ohje)

ja miedosti tulista jauhelihapiirakkaa (ohje).

 

 

Pohja:

150 g kaurakeksejä

50 g voita

½ dl kaakaojauhetta
 

Täyte:

4 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g valkosuklaata

4 liivatetta

½ dl maitoa

 

Kiille:

mehu:
3 dl mustaherukoita

2 dl vettä

5 liivatetta

päälle:
3 dl mustaherukoita

Murskaa kaurakeksit ja lisää joukkoon kaakaojauhe.

 Sulata voi ja sekoita se piparimurujen sekaan.
Vuoraa irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla.

 Painele muruseos pohjaksi leivinpaperin päälle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sekaan tuorejuusto, ranskankerma, sokerit

ja sulatettu suklaa

Kuumenna mehu ja liuota liivatteet veteen.

Anna seoksen hieman jäähtyä ja

lisää se sitten sähkövatkaimella hyvin sekoittaen täytteen joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Keitä sen jälkeen mehua varten vesi ja mustaherukat joiden rakenne on rikottu.

Siivilöi marjat pois nesteestä ja lisää jäljelle jääneeseen nesteeseen liivatteet.
Ripottele mustaherukat hyytyneen kakun päälle.

Kaada hyvin jäähtynyt seos (seoksen pitää enemmän olla kiisselimäistä kuin mehua)
 kakun pinnalle kokonaisten marjojen päälle.

Anna kiilteen jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin ennen kuin irroitat irtopohjavuoan reunat.

. Koristeluun voi käyttää esim mustaherukoita tai suklaata.
Tässä oli sokerimassakoristeita,
 joiden alle sulatin valkosuklaata
 (sokerimassa sulaa kiilteeseen muuten).